ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ ΨΥΚΤΙΚΟΥΣ ΘΑΛΑΜΟΥΣ

Στο παρόν άρθρο μας θα ασχοληθούμε με τις συνθήκες συντήρησης των λαχανικών σε ψυκτικούς θαλάμους. Ένα μεγάλο λάθος που συνήθως γίνεται τόσο από διάφορους παραγωγούς αλλά και εμπόρους λαχανικών κατά τον σχεδιασμό ψυκτικών θαλάμων είναι ότι υπάρχει η πεποίθηση ότι όλα τα είδη λαχανικών μπορούν να αποθηκευθούν σε ψυκτικό θάλαμο με τις ίδιες συνθήκες θερμοκρασίας και σχετικής υγρασίας . Τα πράγματα όμως δεν είναι καθόλου έτσι και η λανθασμένη αυτή αντίληψη τις περισσότερες φορές οδηγεί σε κατασκευή ψυκτικών θαλάμων ακατάλληλων για κάποια προϊόντα με αποτέλεσμα αυτά να μην μπορούν να συντηρηθούν όπως πρέπει και να υπόκεινται σε σοβαρές αλλοιώσεις με ότι αυτό συνεπάγεται για την εμπορική τους αξία. 

Προκειμένου να γίνει κατανοητό αυτό που παραπάνω αναφέρουμε παραθέτουμε τον παρακάτω πίνακα που αναφέρεται αναλυτικά σε ποιες συνθήκες θερμοκρασίας και σχετικής  υγρασίας πρέπει  να αποθηκεύονται τα διάφορα λαχανικά καθώς και στο μέγιστο χρονικό διάστημα που μπορούν να παραμείνουν αυτά εντός του ψυκτικού θαλάμου έτσι ώστε να μην υποστούν αλλοιώσεις που θα είναι σε βάρος της ποιότητας τους και κατά συνέπεια και τής εμπορικής τους αξίας.

Ο παρακάτω πίνακας έχει ληφθεί από το εγχειρίδιο βιομηχανικής ψύξης της ASHRAE (1990 ASHRAE HANDBOOK - REFRIGIRATION Systems and Applications)  

Α/Α	ΕΙΔΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ	ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ 0C	ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΗ ΣΧΕΤΙΚΗ ΥΓΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ %	ΜΕΓΙΣΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
1	Αγκινάρες Σφαιρικές Τύπου Ιερουσαλήμ	0 0	95-100 95-100	2 εβδομάδες 5 μήνες
2	Σπαράγγια	0-2	95-100	2-3 εβδομάδες
3	Φασολάκια πράσινα	4-7	90-95	7-10 ημέρες
4	Φασολάκια αποξηραμένα	10	70	6-8 μήνες
6	Παντζάρια Ρίζες (γουλιά) Τσαμπιά πράσινα	0 0	95-100 95	4-6 μήνες 10-14 ημέρες
7	Μπρόκολα	0	95-100	10-14 ημέρες
8	Λαχανάκια Βρυξελών	0	95-100	3-5 εβδομάδες
9	Λάχανα	0	98-100	5-6 μήνες
10	Καρότα Ανώριμα Ωριμασμένα	0 0	98-100 98-100	4-6 εβδομάδες 5-9 μήνες
11	Κουνουπίδια	0	95	2-4 εβδομάδες
12	Σέλινα	0	98-100	1-2 μήνες
13	Αγγούρια	10-13	95	10-14 ημέρες
14	Μελιτζάνες	8-12	90-95	7-10 ημέρες
15	Αντίδια	0	95-100	2-3 μήνες
16	Κατεψυγμένα λαχανικά	(-23) – (-18)	-	6-12 μήνες
17	Σκόρδα	0	65-70	6-7 μήνες
18	Πράσινα φυλλώδη διάφορα χορταρικά	0	95-100	10-14 ημέρες
19	Πράσα	0	95	2-4 εβδομάδες
20	Μαρούλια	0-1	95-100	2-4 εβδομάδες
21	Μανιτάρια	0	95	3-4 ημέρες
22	Μπάμιες	7-10	90-95	7-10 ημέρες
23	Κρεμμυδάκια πράσινα	0	95-100	3-4 εβδομάδες
24	Κρεμμύδια ξερά	0	65-75	1-8 μήνες
25	Μαϊντανός	0	95-100	1-2 μήνες
26	Αρακάς Πράσινος Αποξηραμένος	0 10	95 70	1-3 εβδομάδες 6-8 μήνες
27	Πιπεριές Αποξηραμένες Γλυκές	0-10 7-13	60-70 90-95	6 μήνες 2-3 εβδομάδες
28	Πατάτες Πρώιμες Κανονικής καλλιέργειας Γλυκές	10-13 3-10 13-16	90 90-95 85-90	5-8 μήνες 4-7 μήνες
29	Κολοκύθες	10-13	50-75	2-3 μήνες
30	Ραπανάκια βλαστάρι Χειμωνιάτικα	0 0	95 95-100	3-4 εβδομάδες 2-4 μήνες
31	Σπανάκι	0	95-98	10-14 ημέρες
32	Ντομάτες Ώριμες πράσινες Ώριμες κόκκινες	13-21 7-10	90-95 90-95	1-3 εβδομάδες 4-7 ημέρες

Σύμφωνα με όσα βλέπουμε στο παραπάνω πίνακα υπάρχουν αρκετές διαφοροποιήσεις στις συνθήκες αποθήκευσης των διάφορων λαχανικών στους ψυκτικούς θαλάμους.

Αυτό σημαίνει ότι πριν από την κατασκευή οιανδήποτε ψυκτικού θαλάμου θα πρέπει με ακρίβεια να προσδιοριστούν τα προϊόντα που πρόκειται να αποθηκεύονται σε αυτούς . Όπως φαίνεται και στον πίνακα υπάρχουν προϊόντα που οι συνθήκες αποθήκευσης τους είναι είτε ίδιες είτε παραπλήσιες. Στις περιπτώσεις αυτές ο ψυκτικός θάλαμος που θα σχεδιαστεί και θα κατασκευασθεί μπορεί να είναι κοινός για τα συγκεκριμένα προϊόντα. Αν όμως υπάρχουν προϊόντα που οι συνθήκες συντήρησης τους διαφέρουν σημαντικά θα πρέπει να σχεδιαστούν και να κατασκευαστούν ξεχωριστοί ψυκτικοί θάλαμοι που θα λειτουργούν υπό αυτές τις συνθήκες. 

Η ΑΝΑΔΡΑΣΗ διαθέτοντας πάνω από 30 χρόνια εμπειρία στο σχεδιασμό και την υλοποίηση εγκαταστάσεων ψυκτικών θαλάμων βιομηχανικής και εμπορικής ψύξης κατά τον σχεδιασμό και της υλοποίηση έργων ψυκτικών θαλάμων δίνει πολύ σημαντική σημασία στις απαιτούμενες συνθήκες λειτουργίας αυτών παρέχοντας λύσεις που ικανοποιούν απόλυτα αφενός τις απαιτήσεις και αφετέρου να εξασφαλίζεται η όσο τον δυνατόν οικονομικότερη κατασκευή με την ομαδοποίηση των προϊόντων ώστε να μην απαιτείται η κατασκευή πολλών ψυκτικών θαλάμων με διαφορετικές συνθήκες λειτουργίας. 

Για περισσότερες πληροφορίες για οιανδήποτε έργο αφορά κατασκευή και εγκατάσταση ψυκτικών θαλάμων εμπορικής ή βιομηχανικής ψύξης μπορείτε να μας καλέσετε στα τηλέφωνα 2106020152 & 6936020152 είτε να συμπληρώσετε την  φόρμα επικοινωνίας μαζί μας  είτε να μας επισκεφτείτε στις εγκαταστάσεις επί της οδού Δ. Παπανικολάου 12 Κορωπί   

ΠΥΡΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΤΗΡΙΩΝ ΓΡΑΦΕΙΩΝ - ΔΕΥΘΥΝΣΙΟΔΟΤΟΥΜΕΝΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΠΥΡΑΝΙΧΝΕΥΣΗΣ

Σύμφωνα με τις διατάξεις της Υ.Α ΑΡΙΘ. 3275 Φ.700.15/ΦΕΚ 388/16-2-2016 όλα τα υφιστάμενα κτήρια γραφείων που έχουν κατασκευαστεί πριν από την ισχύ του παλαιού Κανονισμού Πυροπροστασίας (Π.Δ 71/1988) και του νέου Κανονισμού Πυροπροστασίας  (ΠΔ 41/2018) είναι υποχρεωτικά να λαμβάνουν μέτρα Πυρασφάλειας σύμφωνα με τις διατάξεις τής ως άνω υπουργικής απόφασης και να υποβάλουν στην Πυροσβεστική Υπηρεσία Μελέτη Πυρασφάλειας προκειμένου να τους χορηγηθεί κατόπιν της υλοποίηση τής μελέτης Πιστοποιητικό Πυρασφάλειας. Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης στις διατάξεις της συγκεκριμένης Υπουργικής Απόφασης και στην λήψη Πιστοποιητικού Πυρασφάλειας οι παραβάτες διώκονται και τιμωρούνται σύμφωνα με τις διατάξεις 433 και 458 του Ποινικού Κώδικα και άλλες σχετικές διατάξεις της ισχύουσας νομοθεσίας πυροπροστασίας όπως προβλέπει το το Άρθρο 13 της ως άνω απόφασης.

Στο παρόν άρθρο μας θα ασχοληθούμε με τα διευθυνσιοδοτούμενα συστήματα πυρανίχνευσης και στην εφαρμογή τους σε μεγάλα κτήρια γραφείων, όπου αποτελούν τεχνικοοικονομικά την καλύτερη λύση σε ότι αφορά το σύστημα πυρανίχνευσης που απαιτείται.

Επισημαίνουμε ότι σύμφωνα με τις διατάξεις τής Υ.Α  ΑΡΙΘ. 3275 Φ.700.15/ΦΕΚ 388/16-2-2016  απαιτείται η εγκατάσταση συστήματος πυρανίχνευσης σε κτήρια γραφείων που είτε έχουν θεωρητικό πληθυσμό πάνω από 200 άτομα , που αντιστοιχεί σε συνολική επιφάνεια 1000 τ.μ  είτε διαθέτουν πάνω από 3 ορόφους συμπεριλαμβανομένου και του ισογείου και ανεξαρτήτως του μεγέθους του του κάθε ορόφου.

Οι λύσεις για την εγκατάσταση συστημάτων πυρανίχνευσης σε τέτοιου είδους κτήρια είναι δύο. Είτε να εγκατασταθεί ένα συμβατικό σύστημα πυρανίχνευσης είτε ένα τελευταίας τεχνολογίας διευθυνσιοδοτούμενο σύστημα πυρανίχνευσης. 

Αν επιλέξουμε ένα συμβατικό σύστημα πυρανίχνευσης θα πρέπει κατά την εκπόνηση της μελέτης να χωρίσουμε το κτήριο σε ζώνες πυρασφάλειας. Η κάθε ζώνη μπορεί να περιλαμβάνει το μέγιστο 20 πυρανιχνευτές . Αν λάβουμε υπόψη ότι ο κάθε πυρανιχνευτής μπορεί να καλύψει το μέγιστο 50 τ.μ η κάθε ζώνη μπορεί να καλύψει το μέγιστο επιφάνεια 1000 τ.μ . Βέβαια κάτι τέτοιο σπάνια γίνεται καθώς κατά την μελέτη γίνεται πάντα προσπάθεια η κάθε ζώνη να καλύπτει ένα σαφώς προσδιορισμένο τμήμα του κτηρίου είτε αυτό είναι ένας ολόκληρος όροφος ή ένα τμήμα του κτηρίου που περιλαμβάνει γειτονικούς χώρους, έτσι ώστε σε περίπτωση εκδήλωσης πυρκαγιάς στο μέτρο του δυαντού να εντοπισθεί το ακριβές σημείο που έχει εκδηλωθεί . Φυσικά το απολύτως ακριβές σημείο εντοπισμού τής πυρκαγιάς είναι αδύνατον με ένα συμβατικό σύστημα πυρανίχνευσης να εντοπισθεί και μάλιστα σε ένα μεγάλο κτήριο γραφείων που η ζώνη μπορεί να περιλαμβάνει ένα ολόκληρο όροφο ή ένα τμήμα του κτηρίου επιφανείας έως και 1000 τ.μ. Αυτό είναι και το βασικό μειονέκτημα των συμβατικών συστημάτων πυρανίχνευσης . Δηλαδή η αδυναμία γρήγορου και ακριβούς εντοπισμού του σημείου εκδήλωσης της πυρκαγιάς. Αν προσπαθήσουμε να αμβλύνουμε το βασικό αυτό μειονέκτημα των συμβατικών συστημάτων αυξάνοντας τις ζώνες, θα απαιτηθεί η εγκατάσταση πάρα πολλών δικτύων καλωδιώσεων, που αφενός θα αυξήσει σημαντικά το κόστος εγκατάστασης και αφετέρου θα υπάρξουν σημαντικές κατασκευαστικές δυσκολίες για την διέλευση των καλωδιώσεων καθώς δεν αναφερόμαστε σε νέα κτήρια που τώρα κατασκευάζονται αλλά σε υφιστάμενα κτήρια που είναι αποπερατωμένα και λειτουργούν και όπως είναι φυσικό η εγκατάσταση τόσο μεγάλης έκτασης δικτύων καλωδιώσεων θα προξενήσει αρκετά μερεμέτια με το ανάλογο κόστος αποκατάστασης καθώς και αντιαισθητικά αποτελέσματα χωρίς και πάλι να επιλύεται πλήρως το πρόβλημα τής αδυναμίας του γρήγορου και ακριβούς εντοπισμού τής πυρκαγιάς, που είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας τόσο για την ασφάλεια του κτηρίου όσο και των εργαζόμενων εντός αυτού.

Την βέλτιστη λύση λοιπόν στις περιπτώσεις εγκαταστάσεων πυρανίχνευσης μεγάλων κτηρίων γραφείων έρχεται να δώσει ένα διευθυνσιοδοτούμενο σύστημα πυρανίχνευσης. 

Στο σύστημα αυτό μπορεί οι πυρανιχνευτές και ο λοιπός εξοπλισμός του συστήματος πυρανίχνευσης να τροφοδοτηθεί από βρόγχους καλωδίων (δυσύρματο καλώδιο 2x0,75 τ.χ ) που σε κάθε βρόγχο μπορεί να συνδεθούν έως και 150 πυρανιχνευτές ή άλλες συσκευές του συστήματος (μπουτόν κ.λ.π) και με τον τρόπο αυτό μπορεί με ένα βρόγχο (loop) να καλυφθεί επιφάνεια 7500 τ.μ, γεγονός που σημαίνει αμέσως αμέσως τεράστια οικονομία σε καλώδια , λιγότερα μερεμέτια και πολύ καλύτερο αισθητικό αποτέλεσμα. Το βασικότερο όμως πλεονέκτημα του συγκεκριμένου συστήματος είναι ότι μέσω κατάλληλου λογισμικού ο κάθε πυρανιχνευτής μπορεί να πάρει μία συγκεκριμένη διεύθυνση και σε περίπτωση ενεργοποίησης του να δώσει σε απομακρυσμένο υπολογιστή, που θα είναι συνδεδεμένος με το σύστημα, το ακριβές σημείο του κτηρίου που έχει εκδηλωθεί η πυρκαγιά. . 
Όπως είναι πλήρως κατανοητό, αυτό έχει τεράστια σημασία για την ασφάλεια του κτηρίου και των εργαζόμενων, καθώς με τον ακριβή και γρήγορο προσδιορισμό του ακριβούς σημείου εκδήλωσης της πυρκαγιάς μπορεί να γίνουν άμεσα και γρήγορα αφενός  οι ενέργειες καταπολέμησης της  και αφετέρου να ειδοποιηθούν έγκαιρα οι εργαζόμενοι που βρίσκονται μακρυά από το σημείο εκδήλωσης της πυρκαγιάς είτε να προβούν άμεσα σε ενέργειας καταστολής της είτε να εκκενώσουν το κτήριο, σύμφωνα κάθε φορά με το σχέδιο εκτάκτου ανάγκης του κτηρίου. 

Σύμφωνα με τα παραπάνω, τα διευθυνσιοδοτούμενα συστήματα πυρανίχνευσης αποτελούν μονόδρομο για την πυρανίχνευση σε μεγάλα κτήρια γραφείων καθώς αφενός η κατασκευή τους είναι πολύ πιο οικονομική και αφετέρου η λειτουργία τους εξασφαλίζει την μέγιστη δυνατή ασφάλεια για το κτήριο και τους εργαζόμενους.

Η ΑΝΑΔΡΑΣΗ διαθέτοντας πάνω από 30 χρόνια εμπειρία στον τομέα του σχεδιασμού και της υλοποίησης εγκαταστάσεων πυρασφάλειας δύναται να αναλάβει :

• Την εκπόνηση και την διεκπεραίωση στην Πυροσβεστική Υπηρεσία της απαιτούμενης, για τον σχεδιασμό των εγκαταστάσεων και την λήψη του πιστοποιητικού πυρασφάλειας, μελέτης ενεργητικής πυροπροστασίας.
• Την προμήθεια του απαιτούμενου εξοπλισμού πυρασφάλειας ( συστήματα πυρανίχνευσης, πυροσβεστήρες, πυροσβεστικές φωλιές, υδροδοτικά πυροσβεστικά συγκροτήματα , πυράντοχες πόρτες. κ.λ.π)
• Την πλήρη κατασκευή των εγκαταστάσεων πυρασφάλειας ( απλά και διεθυνσιοδοτούμενα συστήματα πυρανίχνευσης, συστήματα κατάσβεσης με νερό και πυροσβεστικές φωλιές ή αυτόματα συστήματα με καταιονισμό - sprinkler, αυτόματα συστήματα κατάσβεσης με διοξείδιο του άνθρακα, τοπικά συστήματα εφαρμογής με διοξείδιο του άνθρακα , σκόνη ή wet chemical κ.λ.π. )    \\

Για περισσότερες πληροφορίες για οιανδήποτε έργο αφορά μελέτη,, προμήθεια εξοπλισμού  και κατασκευή  συστήματος πυραφλάλειας μπορείτε να μας καλέσετε στα τηλέφωνα 2106020152 & 6936020152 είτε να συμπληρώσετε την  φόρμα επικοινωνίας μαζί μας  είτε να μας επισκεφτείτε στις εγκαταστάσεις επί της οδού Δ. Παπανικολάου 12 Κορωπί