ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣΤΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΨΥΚΤΙΚΩΝ ΘΑΛΑΜΩΝ
Με το άρθρο μας αυτό θέλουμε να επισημάνουμε το πόσο σημαντική και κρίσιμη
για την εύρυθμη, αξιόπιστη και παράλληλα οικονομική λειτουργία των ψυκτικών
θαλάμων είναι η σωστή διαστασιολόγηση τους.
Η εύρυθμη λειτουργία του κάθε ψυκτικού θαλάμου ώστε αυτός να μπορεί να
ανταποκριθεί στις εκάστοτε απαιτήσεις ψύξης , η σωστή τεχνικοοικονομικά επιλογή
του απαιτούμενου εξοπλισμού καθώς και η οικονομική λειτουργία του εξαρτάται :
1. Από τον ορθό υπολογισμό των ψυκτικών φορτίων του.
2. Από την ορθής επιλογή των κατάλληλων ψυκτικών στοιχείων και του λοιπού
ψυκτικού εξοπλισμού.
Δυστυχώς τις περισσότερες φορές ο υπολογισμός των ψυκτικών φορτίων και η
επιλογή του εξοπλισμού γίνεται εντελώς εμπειρικά, χωρίς να ακολουθείται η
επιστημονική διαδικασία που απαιτείται για τέτοιου είδους σοβαρές
Ηλεκτρομηχανολογικές Εγκαταστάσεις εντός των οποίων αποθηκεύονται ευπαθή
προϊόντα χιλιάδων ευρώ και η ενέργεια που καταναλώνουν σε μια εποχή που η
ενέργεια είναι πανάκριβη αποτελεί ένα από τους βασικούς παράγοντες βιωσιμότητας
τής εκάστοτε επιχείρησης .
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα οι ψυκτικοί θάλαμοι που κατασκευάζονται στις
περιπτώσεις αυτές είτε να αδυνατούν να ανταποκριθούν στις εκάστοτε απαιτήσεις,
λόγω της επιλογής εξοπλισμού με χαμηλότερες δυνατότητες από τα πραγματικά
ψυκτικά φορτία , είτε να λειτουργούν αντιοικονομικά και με χαμηλό βαθμό
απόδοσης, καταναλώνοντας μεγάλες ποσότητες ηλεκτρικής ενέργειας, λόγω
υπερδιαστασιολόγησης του εξοπλισμού τους.
Για τους παραπάνω λόγους είναι απαραίτητο πριν προχωρήσουμε στην κατασκευή
οιασδήποτε μορφής ψυκτικού , είτε αυτός είναι ένας μικρός ψυκτικός θάλαμος
εμπορικής ψύξης είτε μεγάλοι ψυκτικοί θάλαμοι βιομηχανικής ψύξης, να γίνει
απαραίτητα αναλυτικός υπολογισμός των ψυκτικών φορτίων και η επιστημονικά
τεκμηριωμένη επιλογή τού κατάλληλου ψυκτικού εξοπλισμού .
Η διαδικασία αυτή δύναται να υλοποιηθεί από Μηχανικούς με εξειδίκευση και
μεγάλη εμπειρία στον τομέα τής Εμπορικής και Βιομηχανικής Ψύξης με βάση τα
ακριβή στοιχεία και απαιτήσεις που οφείλει να δώσει στον αρμόδιο Μηχανικό η
εκάστοτε επιχείρηση και τα οποία είναι τα εξής :
Ακριβείς διαστάσεις του κάθε ψυκτικού θαλάμου.
Το είδος του ψυκτικού θαλάμου (συντήρησης νωπών, συντήρησης κατεψυγμένων,
καταψύκτης - τούνελ κατάψυξης) καθώς και τον αν πρόκειται για ψυκτικό θάλαμο
αποθήκευσης ευπαθών προϊόντων μακράς διάρκειας ή ψυκτικό θάλαμο μικρής
διάρκειας αποθήκευσης και συνεχούς ροής ευπαθών προϊόντων.
Το ακριβές είδος ή είδη των ευπαθών προϊόντων που πρόκειται να
αποθηκεύονται στον κάθε ψυκτικό θάλαμο προκειμένου να προσδιοριστούν με
ακρίβεια από την μελετητή Μηχανικό οι κατάλληλες συνθήκες λειτουργίας του
(θερμοκρασία και σχετική υγρασία) καθώς και αν αυτά θα είναι συσκευασμένα
ευπαθή προϊόντα ή χωρίς συσκευασία.
Την μέγιστη ποσότητα ημερήσιας εισαγωγής προϊόντων στο κάθε θάλαμο.
Την θερμοκρασία με την οποία τα προϊόντα θα εισέρχονται στον κάθε ψυκτικό
θάλαμο.
Τον αριθμό και το μέγεθος των ψυκτικών θυρών καθώς και το αν υπάρχει
απαίτηση αυτές να φέρουν προστατευτικούς μηχανισμούς (λωρίδες προστασίας η
αεροκουρτίνες ) για την μείωση των των ψυκτικών φορτίων από την διείσδυση
ζεστού αέρα από το εξωτερικό περιβάλλον.
Αν πρόκειται για θάλαμο τούνελ κατάψυξης ο επιθυμητός χρόνος κατάψυξης των
εισαγόμενων προϊόντων.
Η θέση που θα εγκατασταθεί ο κάθε ψυκτικός θάλαμος ( σε εσωτερικό ή σε
εξωτερικό χώρο)
Αν τοποθετηθεί σε εσωτερικό χώρο να διευκρινίσει αν ο χώρος αυτός θα είναι
κλιματιζόμενος ή όχι ή αν προβλέπεται ψυχόμενος προθάλαμος.
Αν ο χώρος εγκατάστασης των ψυκτικών θαλάμων είναι κλιματιζόμενος ή
προβλέπεται ψυχόμενος προθάλαμος τότε να προσδιορίσει σε τι θερμοκρασία και
σχετική υγρασία θα βρίσκεται και αν η λειτουργία του κλιματισμού η της ψύξης θα
είναι συνεχής η περιοδική .
Να προσδιορίσει τον τύπο της κατασκευής ( δηλαδή αν πρόκειται για ψυκτικό
θάλαμο που θα κατασκευαστεί με προκατασκευασμένα πάνελ πολυουρεθάνης ή θα είναι
κτιστός) .
Στην περίπτωση του κτιστού θα θαλάμου θα πρέπει να προσδιορίσει το είδος
του μονωτικού υλικού που προτίθεται να χρησιμοποιήσει.
Να προσδιορίσει περίπου τα άτομα που θα εργάζονται μέσα στο ψυκτικό θάλαμο
και για πόσο χρόνο μέσα σε ένα 24ωρο.
Να προσδιορίσει αν για τις εργασίες αποθήκευσης εντός του κάθε ψυκτικού
θαλάμου θα χρησιμοποιείται μηχανολογικός εξοπλισμός ( κλάρκ) και αν ναι για
πόσες περίπου ώρες το 24ωρο θα δουλεύει μέσα σε κάθε ψυκτικό θάλαμο.
Με βάση τα παραπάνω στοιχεία ο μελετητής Μηχανικός θα κάνει τους
απαιτούμενους υπολογισμούς ψυκτικών φορτίων και θα υπολογίσει με ακρίβεια το
ψυκτικό φορτίο που θα πρέπει να καλύπτει ο ψυκτικός εξοπλισμός που θα επιλεγεί
(ψυκτικά στοιχεία, συμπιεστές, συμπυκνωτής κ.λ.π)
Τα ψυκτικά φορτία του κάθε ψυκτικού θαλάμου είναι το σύνολο των παρακάτω
θερμικών απωλειών :
Απώλειες τοιχωμάτων, δαπέδου και οροφής.
Απώλειες λόγω της εισροής αέρα από τις ανοιχτές πόρτες.
Απώλειες από την ημερήσια εισαγωγή προϊόντων.
Απώλειες λόγω παρουσίας εργαζόμενων ατόμων μέσα στον ψυκτικό θάλαμο.
Απώλειες από την λειτουργία κλάρκ εντός του ψυκτικού θαλάμου.
Απώλειες λόγω τής λειτουργίας των κινητήρων των ψυκτικών στοιχείων.
Απώλειες λόγω της λειτουργίας φωτισμού εντός του ψυκτικού θαλάμου.
Απώλειες λόγω σχηματισμού στρώματος πάγου στα πτερύγια των ψυκτικών
στοιχείων .
Απώλειες λόγω τής λειτουργίας αποπάγωσης των ψυκτικών στοιχείων.
Ακολούθως ο Μηχανικός θα προχωρήσει στην επιλογή των κατάλληλων ψυκτικών
στοιχείων που σημερινή εποχή και στην συντριπτική πλειοψηφία των ψυκτικών
θαλάμων, είναι ψυκτικά στοιχεία βεβιασμένης κυκλοφορίας αέρα ( αεροψυκτήρες) .
Η επιλογή των αεροψυκτήρων γίνεται από τον Μηχανικό είτε μέσω των τεχνικών
εγχειριδίων των κατασκευαστικών εταιρειών είτε μέσω λογισμικού που διατίθεται
δωρεάν από τους πιο σοβαρούς κατασκευαστικούς οίκους.
Η επιλογή του αεροψυκτήρα ή των αεροψυκτήρων ενός ψυκτικού θαλάμου μπορεί
να γίνει αφού πρώτα έχει γίνει ο υπολογισμός των ψυκτικών φορτίων του και έχουν
προσδιοριστεί οι συνθήκες λειτουργίας του (θερμοκρασία και σχετική υγρασία)
ανάλογα με το είδος του προϊόντος ή των προϊόντων που πρόκειται να
αποθηκεύονται στο συγκεκριμένο ψυκτικό θάλαμο.
Αναλυτικά τα στοιχεία που πρέπει να είναι γνωστά για την επιλογή είναι τα
εξής :
Το ψυκτικό φορτίο του ψυκτικού θαλάμου λαμβάνοντας υπόψη τον μέγιστο χρόνο
λειτουργίας του αεροψυκτήρα σε ένα 24 ωρο ( αφαιρείται ο χρόνος που απαιτείται
για την λειτουργία αποπαγώσεων σε ένα 24ωρο ανάλογα με την χρήση του ψυκτικού
θαλάμου καθώς και ένας εύλογος χρόνος παύσης της λειτουργίας του για την
ξεκούραση των ανεμιστήρων του αεροψυκτήρα).
Η απαιτούμενη θερμοκρασία και σχετική υγρασία με βάση το προϊόν ή τα
προϊόντα που πρόκειται να αποθηκεύονται στο ψυκτικό θάλαμο.
Το είδος του ψυκτικού μέσου που θα χρησιμοποιηθεί (φρέον, αμμωνία, CO2 ,
Προπυλενογλυκόλη κ.λ.π).
Η διαφορά της θερμοκρασίας εισόδου του αέρα στο ψυκτικό στοιχείο και της
θερμοκρασίας εξάτμισης του ψυκτικού μέσου (αυτή προσδιορίζεται από την απαιτούμενη
σχετική υγρασία). Όσο μικρότερη είναι η διαφορά αυτή τόσο η σχετική υγρασία που
μπορεί να επιτευχθεί είναι μεγαλύτερη και όσο μεγαλύτερη είναι η διαφορά αυτή
τόσο μικρότερη είναι η σχετική υγρασία)
Η θερμοκρασία συμπύκνωσης του ψυκτικού μέσου.
Ο τρόπος αποπάγωσης ( αντιστάσεις ή θερμό ψυκτικό μέσο hot gas ή θερμό
νερό)
Με βάση τα παραπάνω στοιχεία και μέσω των τεχνικών εγχειριδίων ή του
λογισμικού των κατασκευαστικών οίκων γίνεται η επιλογή του τυποποιημένου
κατάλληλου αεροψυκτήρα ή αεροψυκτήρων.
Ενδέχεται κατά τη διαδικασία της επιλογής να προκύψει ότι περισσότερα από
ένα τυποποιημένα ψυκτικά στοιχεία να είναι κατάλληλα για την κάλυψη των
απαιτήσεων του ψυκτικού θαλάμου. Στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να επιλεγεί ο
αεροψυκτήρας που θα έχει τέτοιες διαστάσεις που να μπορεί προσαρμοσθεί στις
διαστάσεις του συγκεκριμένου ψυκτικού θαλάμου και εν συνεχεία αν και πάλι
υπάρχουν περισσότερα του ενός τυποποιημένα μοντέλα που να καλύπτουν τις
απαιτήσεις, να επιλεγεί το μοντέλο με την χαμηλότερη τιμή.
Αν τώρα έχουμε να διαλέξουμε μεταξύ μοντέλων διαφορετικών κατασκευαστικών
οίκων ένα πολύ σημαντικό κριτήριο εκτός από την τιμή είναι και η επιφάνεια του
ψυκτικού στοιχείου. Όσο μεγαλύτερη επιφάνεια έχει ένα ψυκτικό στοιχείο τόσο
καλύτερο είναι, καθώς στην περίπτωση αυτή μπορούν να επιτευχθούν καλύτερα οι
συνθήκες λειτουργίας και να μειωθεί ο χρόνος αποπάγωσης , γεγονός πολύ
σημαντικό τόσο για την εύρυθμη λειτουργία του ψυκτικού θαλάμου όσο και για την
οικονομική λειτουργία του κυρίως σε περιπτώσεις που για την αποπάγωση
χρησιμοποιούνται ηλεκτρικές αντιστάσεις μεγάλης ηλεκτρικής ισχύος.
Ένας επίσης πολύ σημαντικός παράγοντας για την επιλογή αεροψυκτήρα , που
δυστυχώς πολλές φορές δεν λαμβάνεται σοβαρά υπόψη είναι η ταχύτητα του αέρα
μέσα στο ψυκτικό θάλαμο. Ανάλογα με το είδος των προϊόντων που αποθηκεύονται η
απαιτούμενη ταχύτητα του αέρα μέσα στον ψυκτικό θάλαμο είναι διαφορετική. Η
ταχύτητα του αέρα μέσα στον ψυκτικό θάλαμο εξαρτάται από την παροχή αέρα των
ανεμιστήρων του αεροψυκτήρα. Αν έχουμε απαίτηση χαμηλής ταχύτητας μέσα στο
ψυκτικό θάλαμο τότε επιλέγουμε αεροψυκτήρα με όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ψυκτική
επιφάνεια του στοιχείου του και χαμηλότερη παροχή αέρα των ανεμιστήρων του. Σε
αντίθετη περίπτωση που επιθυμούμε μεγάλες ταχύτητες αέρα μέσα στο ψυκτικό θάλαμο
επιλέγουμε αεροψυκτήρα με μεγάλη παροχή αέρα των ανεμιστήρων του.
Υπάρχουν βέβαια και περιπτώσεις που κανένας τυποποιημένος αεροψυκτήρας να
μην μπορεί να καλύψει όλες τις απαιτήσεις και κυρίως την απαίτηση για την
επιθυμητή ταχύτητα αέρα μέσα στον ψυκτικό θάλαμο. Στην περίπτωση αυτή ο
μελετητής μηχανικός θα πρέπει να απευθυνθεί σε κατασκευαστικό οίκο που παρέχει
την δυνατότητα κατασκευής αεροψυκτήρων κατά παραγγελία. Ο οίκος θα λάβει υπόψη
του όλα τα παραπάνω αναφερόμενα στοιχεία επιλογής και θα υπολογίσει με ειδικό
λογισμικό τον κατάλληλο αεροψυκτήρα. Οι περιπτώσεις αυτές είναι σπάνιες και τα
κατά παραγγελία ψυκτικά στοιχεία ακριβότερα από τα τυποποιημένα. Η καταφυγή σε
μια τέτοια λύση θα πρέπει να γίνεται αφού έχουν εξαντληθεί όλα τα περιθώρια
επιλογής ενός τυποποιημένου αεροψυκτήρα και υπάρχει πραγματική ανάγκη για την
επιλογή κατά παραγγελία με βάση τις απαιτήσεις για την λειτουργία του ψυκτικού
θαλάμου.
Μετά και την ολοκλήρωση τής επιλογής των ψυκτικών στοιχείων γίνεται από τον
μελετητή Μηχανικό η επιλογή και του υπόλοιπου ψυκτικού εξοπλισμού τής εκάστοτε
εγκατάστασης. Δηλαδή των συμπιεστών, των συμπυκνωτών του δοχείου συλλογής
ψυκτικού μέσου, των εναλλακτών, των δοχείων προστασίας των συμπιεστών από την
είσοδο σε αυτούς υγρού ψυκτικού μέσου (accumulators), εκτονωτικών βαλβίδων
ψυκτικού μέσου κ.λ.π) όλα εξίσου πολύ σημαντικά για την εύρυθμη, ασφαλή και
οικονομική λειτουργία για κάθε εγκατάσταση βιομηχανικής και εμπορικής Ψύξης .
Η επιλογή του κατάλληλου ψυκτικού μέσου είναι πού σημαντική καθώς με τις
νόρμες που κάθε τόσο βγαίνουν σχετικά με την προστασία του περιβάλλοντος από το
φαινόμενο του θερμοκηπίου κάποια παλαιά ψυκτικά μέσα καταργούνται και κάποια
άλλα παίρνουν την θέση τους . Επίσης η σωστή επιλογή του κατάλληλου ψυκτικού
μέσου παίζει πολύ σημαντικό ρόλο σε ότι αφορά την ενεργειακή κατανάλωση τής
εκάστοτε εγκατάστασης.
Σημαντική επίσης για την εύρυθμη και οικονομική λειτουργία του κάθε
ψυκτικού συστήματος είναι και η επιλογή του κατάλληλου συμπιεστή ανάλογα με το
μέγεθος τής κάθε εγκατάστασης, το είδος τής (συντήρηση νωπών η κατεψυγμένων η
κατάυψυξη προϊόντων) όπου θα πρέπει να επιλεγεί ο κατάλληλος συμπιεστής η η
κατάλληλη συστοιχία παραλληλισμένων συμπιεστών ώστε το όλο σύστημα να μπορεί να
ανταποκριθεί με αξιοπιστία, ασφάλεια και μέγιστη δυνατή οικονομική λειτουργία
σε πλήρη αλλά και μερικά ψυκτικά φορτία και σε κάθε συνθήκη εξωτερικής
θερμοκρασίας περιβάλλοντος.
Εξίσου πολύ σημαντική είναι και η επιλογή του κατάλληλου συμπυκνωτή του
συστήματος ψύξης ώστε και αυτός να μπορεί να ανταποκριθεί με αξιοπιστία,
ασφάλεια και μέγιστη δυνατή οικονομική λειτουργία σε πλήρη αλλά και μερικά
ψυκτικά φορτία και σε κάθε συνθήκη εξωτερικής θερμοκρασίας περιβάλλοντος .
Ο ρόλος του είδους του συμπυκνωτή που θα επιλεγεί, εκτός από την κρίσιμη
για την εύρυθμη και ασφαλή λειτουργία του ψυκτικού συστήματος έχει βαρύνουσα
επιρροή στην ενεργειακή κατανάλωση τής εγκατάστασης . Ένας έμπειρος στον τομέα
τής Βιομηχανικής και Εμπορικής Ψύξης Μηχανικός μπορεί να δώσει λύσεις και να
κάνει επιλογές συμπυκνωτικών συστημάτων ανάλογα με την κάθε περίπτωση
(αερόψυκτων, υδρόψυκτων, εξατμιστικών) και να τα συνδυάσει με συστήματα
ανάκτησης θερμότητας, έτσι ώστε η θερμική ενέργεια, που συνήθως απορρίπτεται
από τα συμπυκνωτικά συστήματα στο περιβάλλον, να ανακτηθεί και να γίνει εκμετάλλευση
της για άλλες χρήσιμες για την λειτουργία τής εκάστοτε επιχείρησης λειτουργίες
(παραγωγή ζεστού νερού χρήσης, προθέρμανση νερού για χρήση σε ατμολέβητες
κ.λ.π) μειώνοντας με τον τρόπο αυτό στο ελάχιστο το ενεργειακό αποτύπωμα τής
όλης εγκατάστασης και επιτυγχάνοντας τεράστια εξοικονόμηση ενέργειας και πολύ
σημαντικό οικονομικό όφελος για την επιχείρηση.
Τέλος ο σωστός υπολογισμός των διαμέτρων των σωληνώσεων των ψυκτικών
δικτύων, η ορθή επιλογή των κατάλληλων εκτονωτικών βαλβίδων των ψυκτικών στοιχείων
καθώς και ο σχεδιασμός σύγχρονων και προηγμένων συστημάτων ηλεκτρολογικού
αυτοματισμού τής εγκατάστασης είναι αυτά που ολοκληρώνουν τον σχεδιασμό μιας
εγκατάστασης βιομηχανικής ή εμπορικής ψύξης αξιόπιστης, ασφαλούς και ενεργειακά
αποδοτικής για την κάθε επιχείρηση .
Η ΑΝΑΔΡΑΣΗ διαθέτοντας πάνω από 35 χρόνια εμπειρία στο σχεδιασμό και την
υλοποίηση έργων ψυκτικών θαλάμων βιομηχανικής και εμπορικής ψύξης και
αποτελώντας μια από τις πλέον αξιόπιστες και έμπειρες τεχνικές εταιρείες στον
τομέα της Επαγγελματικής & Βιομηχανικής Ψύξης από το 1986, παρέχει προς του
πελάτες όλο το φάσμα υπηρεσιών καθώς και εξοπλισμών (Σχεδιασμός - Μελέτη -
Προμήθεια Εξοπλισμού - Εγκατάσταση ) προσφέροντας ολοκληρωμένες λύσεις για την
μελέτη και κατασκευή ψυκτικών θαλάμων πάσης φύσεως (συντήρησης νωπών και
κατεψυγμένων ευπαθών και κατάψυξης ευπαθών προϊόντων) σε μεταποιητικές
βιομηχανίες τροφίμων, ψυκτικές αποθήκες τροφίμων και εφοδιαστικής αλυσίδας,
καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος (εστιατόρια, καταστήματα έτοιμου φαγητού,
σούπερ μάρκετ, κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία, οπωροπωλεία, ζαχαροπλαστεία κ.λ.π).
Για το έργο σας και για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε
μαζί μας στα τηλέφωνα 2106020152- 6936020152, να μας αποστείλετε email στι
info@anadrasi.com καθώς και να μας επισκεφθείτε στις εγκαταστάσεις επί τής οδού
Δ.Παπανικολάου 12 στο Κορωπί Αττικής
